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VALORI AIJN PER IL SUCCO DI ARANCIA |
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Requisiti Assoluti di Qualità |
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Valore Standard |
range |
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min. |
1,0450 |
Densità relativa 20°C |
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|
min. |
11,2 |
Brix° corrispondente |
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|
meq/l |
90 |
240 |
Acidità titolabile pH (8.1) |
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|
g/l |
6,3 |
17,0 |
Acido citrico enzimatico |
||||
|
g/1 |
max. |
3,0 |
Etanolo |
||||
|
g/1 |
max. |
0,4 |
Acidità volatile come acido acetico |
||||
|
g/1 |
max. |
0,5 |
Acido lattico |
||||
|
mg/1 |
min. |
200 |
Acido L(+) ascorbico |
||||
|
mg/1 |
max. |
10.0 |
Acido solforoso |
||||
|
mg/1 |
max. |
30 |
Sodio (Na) |
||||
|
mg/1 |
max. |
10 |
Nitrati(NO3) |
||||
|
mg/1 |
max. |
0,1 |
Arsenico (As) |
||||
|
mg/1 |
max. |
0,2 |
Piombo (Pb) |
||||
|
mg/1 |
max. |
5,0 |
Rame (Cu) |
||||
|
mg/1 |
max. |
5,0 |
Zinco (Zn) |
||||
|
mg/1 |
max. |
5,0 |
Ferro (Fe) |
||||
|
mg/1 |
max. |
1,0 |
Stagno (Sn) |
||||
|
mg/1 |
max. |
0,01 |
Mercurio (Hg) |
||||
|
mg/1 |
max. |
0,02 |
Cadmio (Cd) |
||||
|
g/1 |
20 |
50 |
Glucosio |
||||
|
g/1 |
22 |
50 |
Fruttosio |
||||
|
max. |
1,0 |
rapporto glucosio/fruttosio |
|||||
|
g/l |
15 |
50 |
Saccarosio |
||||
|
g/l |
24 |
40 |
Estratto non zuccherino |
||||
|
g/l |
2,8 |
5,0 |
Ceneri |
||||
|
mg/1 |
|
1300 |
2500 |
Potassio (K) |
|||
|
mg/1 |
60 |
150 |
Calcio (Ca) |
||||
|
mg/l |
70 |
|
160 |
Magnesio (Mg) |
|||
|
mg/1 |
115 |
210 |
Fosforo totale (P) |
||||
|
mg/1 |
max. |
150 |
Solfati (SO4) |
||||
|
mg/l |
65 |
200 |
Acido isocitrico |
||||
|
max. |
140 |
Rapporto citrico/isocitrico |
|||||
|
g/l |
0,8 |
3,0 |
Acido L-malico |
||||
|
15 |
26 |
No. Formolo (0,1 N NaOH/100ml) |
|||||
|
mg/l |
max. |
1000 |
Esperidina (Davis) |
||||
|
mg/1 |
max. |
700 |
Pectina totale |
||||
|
mg/1 |
max. |
500 |
Pectina idrosolubile |
||||
|
VALORI AIJN PER IL SUCCO DI ARANCIA |
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|
Requisiti Assoluti di Qualità |
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|
range (mg/l) |
AMMINOACIDI LIBERI |
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|
200 |
400 |
Acido aspartico |
|
|
10 |
50 |
Treonina |
|
|
105 |
210 |
Serina |
|
|
225 |
660 |
Asparagina |
|
|
75 |
205 |
Acido glutammico |
|
|
max. 75 |
Glutammina |
||
|
450 |
2090 |
Prolina |
|
|
10 |
25 |
Glicina |
|
|
60 |
205 |
Alanina |
|
|
10 |
50 |
Valina |
|
|
max. 5 |
Metionina |
||
|
3 |
15 |
Leucina |
|
|
3 |
15 |
Isoleucina |
|
|
5 |
20 |
Tirosina |
|
|
15 |
55 |
Fenilalanina |
|
|
180 |
500 |
Acido g-amminobutirrico |
|
|
3 |
20 |
Omitina |
|
|
20 |
65 |
Lisina |
|
|
5 |
25 |
Istidina |
|
|
400 |
1000 |
Arginina |
|