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VALORI AIJN PER IL SUCCO DI POMPELMO |
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Requisiti Assoluti di Qualità |
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Valori Standard |
range |
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min. |
1,0450 |
Densità relativa 20°C |
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|
min. |
10,0 |
Brix° corrispondente |
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|
meq/l |
120 |
290 |
Acidità titolabile pH (8.1) |
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|
g/l |
8,0 |
20,0 |
Acido citrico enzimatico |
||||
|
g/l |
max. |
3,0 |
Etanolo |
||||
|
g/l |
max. |
0,4 |
Acidità volatile come acido acetico |
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|
g/l |
max. |
0,5 |
Acido lattico |
||||
|
mg/l |
min. |
200 |
Acido L(+) ascorbico |
||||
|
mg/l |
max. |
10.0 |
Acido solforoso |
||||
|
mg/l |
max. |
30 |
Sodio (Na) |
||||
|
mg/l |
max. |
10 |
Nitrati(NO3) |
||||
|
mg/l |
max. |
0,1 |
Arsenico (As) |
||||
|
mg/l |
max. |
0,2 |
Piombo (Pb) |
||||
|
mg/l |
max. |
5,0 |
Rame (Cu) |
||||
|
mg/l |
max. |
5,0 |
Zinco (Zn) |
||||
|
mg/l |
max. |
5,0 |
Ferro (Fe) |
||||
|
mg/l |
max. |
1,0 |
Stagno (Sn) |
||||
|
mg/l |
max. |
0,01 |
Mercurio (Hg) |
||||
|
mg/l |
max. |
0,02 |
Cadmio (Cd) |
||||
|
g/l |
20 |
50 |
Glucosio |
||||
|
g/l |
20 |
50 |
Fruttosio |
||||
|
max. |
1,02 |
rapporto glucosio/fruttosio |
|||||
|
g/l |
5 |
40 |
Saccarosio |
||||
|
g/l |
25 |
40 |
Estratto non zuccherino |
||||
|
g/l |
2,3 |
4,5 |
Ceneri |
||||
|
mg/l |
|
1000 |
2500 |
Potassio (K) |
|||
|
mg/l |
50 |
160 |
Calcio (Ca) |
||||
|
mg/l |
70 |
|
160 |
Magnesio (Mg) |
|||
|
mg/l |
100 |
200 |
Fosforo totale (P) |
||||
|
mg/l |
max. |
150 |
Solfati (SO4) |
||||
|
mg/l |
140 |
350 |
Acido isocitrico |
||||
|
50 |
95 |
Rapporto citrico/isocitrico |
|||||
|
g/l |
0,2 |
1,2 |
Acido L-malico |
||||
|
14 |
30 |
No. Formolo (0,1 N NaOH/100ml) |
|||||
|
mg/l |
max. |
1200 |
Esperidina (Davis) |
||||
|
mg/l |
max. |
700 |
Pectina totale |
||||
|
mg/l |
max. |
500 |
Pectina idrosolubile |
||||
|
VALORI AIJN PER IL SUCCO DI POMPELMO |
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|
Requisiti Assoluti di Qualità |
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|
range (mg/l) |
AMMINOACIDI LIBERI |
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|
400 |
800 |
Acido aspartico |
|
|
12 |
36 |
Treonina |
|
|
105 |
210 |
Serina |
|
|
240 |
800 |
Asparagina |
|
|
80 |
235 |
Acido glutammico |
|
|
max. 75 |
Glutammina |
||
|
200 |
1400 |
Prolina |
|
|
11 |
38 |
Glicina |
|
|
62 |
180 |
Alanina |
|
|
12 |
35 |
Valina |
|
|
max. 10 |
Metionina |
||
|
1 |
10 |
Leucina |
|
|
1 |
10 |
Isoleucina |
|
|
max. 18 |
Tirosina |
||
|
9 |
46 |
Fenilalanina |
|
|
180 |
570 |
Acido g-amminobutirrico |
|
|
1 |
26 |
Omitina |
|
|
12 |
58 |
Lisina |
|
|
2 |
25 |
Istidina |
|
|
240 |
830 |
Arginina |
|